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我的天呐！我“偶像”来格里昂啦
2019-10-28
编辑：酒校通留学中心
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最近，拥有123年历史的瑞士顶级奢华酒店——巴德吕特宫酒店的总经理也在格里昂邀请下，讲述了他的奢华酒店管理经验，令一众小迷妹、小迷弟兴奋不已。搭着末班车，咱们也来取取经呗☟
Richard Leuenberger
现为巴德吕特宫酒店总经理
“巴德吕特宫酒店位于瑞士圣莫里茨，于1896年开业，因其华丽高雅的各项设施，以及优雅贴心的服务而著称，多次获得国际上‘最佳度假酒店’奖项。”
一、当一家“爷爷辈”酒店的总经理，不简单呢
Q1：与普通酒店的总经理相比，您的职责有什么不同吗？
R：这要从工作的范围上说。比如说，当我进入巴德吕特宫酒店担任总经理时，酒店进驻了不少零售店，所以，我一部分工作内容就是管理与33家零售商的关系。
依山傍水的巴德吕特宫酒店
特别是在当前的环境下，零售行业本身就面临着挑战，与这些公司合力规划好未来发展非常重要。
哦，还有就是管理和规划明年开建的奢华住宅项目，就在酒店对面。总之，这工作不简单。
Q2：那作为奢华酒店的总经理，需要具备什么样的能力？
R：对周围事务敏锐的嗅觉，以及对竞争对手和环境了如指掌。虽然巴德吕特宫酒店地处瑞士，但我们的“敌人”并不在本地，而是国际上的所有酒店。
冬日的巴德吕特宫酒店
而且，巴德吕特宫酒店是一个传承三代的家族酒店，我们没有企业宣传或销售团队，因此，还要灵活地将资源准确用在需要的地方，比如说如何令自己与众不同。
除此之外，还要能花时间去了解员工和招聘优秀人才，建立一支厉害的管理团队。
二、顶级奢华酒店=壕吗？no，no，no……
Q3：在您看来，什么是顶级豪华酒店？
R：作为顶级豪华酒店，我觉得要能提供非常显著及能让客人产生共鸣的产品和服务，吸引消费者去体验。
我说的产品、服务并不是一成不变的，而是独一无二的。比如说，不同国际和背景的客人会有不一样的喜好和想法，就不能套用其他人的服务方式，所以花时间提前“搜集情报”了解客人是关键。
特别是像我们这样一家123岁的“老人家”，为什么有客人钟情我们，就是这个原因。
三、如何让酒店常开不败，我的办法是……
Q4：巴德吕特宫酒店可以说是一颗常青树，是有什么秘诀吗？
R：巴德吕特宫酒店每年只开2季：夏季和冬季。其它2季我们会对酒店内的一些客房和设施进行翻新。
比如说最近，我们就在翻新70间客房，至于要替换、增加哪些设施，我们听客人的想法。
举例来说，我们很多客人对网上冲浪的要求增加，所以，我们就把光纤牵进每一间客房，提高网速，即便同时连接10部设备，也不用担心卡顿。
Q5：现在越来越多的人会通过OTA等平台订房，您有什么应对办法吗？
R：我们曾问过通过这些平台订房的常客，他们反馈说是因为方便随时取消；其实，直接通过我们订房也能随时取消，所以，我们就要向他们证明通过我们订房会有增值服务。
现在，有7成都是直接通过我们订的，这是一个很高的数字。所以说，要改变客人的习惯并不难。
四、瑞士style的酒管教育，能影响一辈子
Q6：在您看来，格里昂等瑞士学校在教学上有什么出色的地方？
R：我觉得，格里昂等瑞士学校有一点做得非常好，就是教会学生一边学习一边发展事业。不论是在厨房实践，还是很多其他工作，都能激发学生的兴趣和疑问，令他们主动去学习。
而且，如果你努力学习理论知识并一直实践，会发现不论出现任何情况，都能轻松应对；同时，也能令学生自信面对一切问题。
你也想面对面地聆听大师传授管理之道吗？那还不来格里昂，不仅能见到款待业内的大咖，奢侈品、银行金融、投资咨询、国际体育组织等也会派人与学生互动。
作为瑞士知名酒店管理学校，格里昂开设了庆典活动管理、酒店与金融管理、奢侈品牌管理、酒店创新创业等本科和硕士课程。
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